町田商店を、ラーメンの常識に 直営店事業部 家系東日本第1営業部 町田ブロック 町田商店本店 飯塚　勇斗

大学生時代のアルバイトから始まった飲食業への挑戦

大学時代、焼肉食べ放題のお店でのアルバイトが飲食業との最初の出会いでした。接客を避けたキッチン業務を選んだのは、ただの初めてのバイトだったからです。しかし、経験を積むうちに飲食業で新しい挑戦をしてみたいという気持ちが芽生え、就職活動を通じてラーメン店「ギフト」を紹介されました。焼肉店とは異なり、一杯のラーメンに全力を注ぐ「一発勝負」の世界に新たな面白さを感じるとともに、活気にあふれた職場の雰囲気に魅了され、入社を決意しました。

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町田商店をラーメンの常識にする未来へのビジョン

入社後、ギフトのラーメンづくりへのこだわりに驚かされました。海苔一枚の配置やどんぶりの向きに至るまで、一切の妥協を許さない姿勢は、自身の仕事観にも大きな影響を与えました。「ラーメン＝町田商店」を日本中の常識にするためには、後輩の育成と自身の成長が不可欠だと考えています。将来的には、ハンバーガーや牛丼がすぐに連想されるブランドのように、町田商店を日本中に知られる存在へと押し上げたいという大きな夢を描いています。